Mizuna er en mild og litt søt sennepsgrønn som har blitt dyrket i Japan i århundrer, og som nå blir stadig lettere å få tak i i USA. Mizuna er stappfull av fytokjemikalier og er en næringsmessig kraftpakke. Den er kjent for å kunne bidra til å forebygge artritt, anemi, osteoporose, astma og kreft i colon, bryst og prostata, i tillegg til en rekke immunrelaterte lidelser.
Næringsinnhold og fordeler
Mizuna er en utmerket kilde til vitamin C, som har enorme antivirale og antiinflammatoriske evner (inkludert antihistamin-effekt). Mizuna inneholder også antioksidanter som kalles glukosinolater, og disse har kraftige kreftforebyggende egenskaper og evnen til å avgifte celler, vev og organer i kroppen. Mizuna er også en flott kilde til vitamin A, som er svært gunstig for øye-, hud- og hjerte- og karshelse, og til folat, som spiller en viktig rolle i DNA-syntesen under graviditet.
Slik bruker du Mizuna
Mizuna er et smakfullt tilskudd til salater og finnes ofte i mesclun- eller spring mix-blandinger i butikken. Mizuna i bunt finnes også i de fleste frukt- og grøntavdelinger, og den kan juices, dampes lett eller tilsettes supper for et sunt, næringsrikt og velsmakende løft i kostholdet.
