Med de lyse, fyldige smakene av salvie, hvitløk og sitron blandet inn i en kremet dressing og helt over et strålende utvalg av hakkede grønnsaker, er denne mettende salaten et helt måltid i seg selv og vil etterlate deg fullstendig tilfredsstilt.
Ingrediensenes fordeler
Agurk har et høyt innhold av silisium som fremmer sterkt og sunt hår og negler, og det har gjennom århundrer gitt agurken rykte for å være en «skjønnhetsgivende» mat. Fersk agurksaft har evnen til å rense og detoxe hele kroppen, og kan i tillegg bidra til å lindre fordøyelsesproblemer som gastritt, surhet, halsbrann, dårlig fordøyelse og magesår.
Paprika er utmerket for å hjelpe til med å senke kolesterolnivået, og den inneholder kreftbekjempende forbindelser som kan bidra til å redusere risikoen for prostatakreft, brystkreft, lungekreft og tarmkreft. Paprika er svært gunstig for hjernen og kan bidra til å styrke hukommelse og konsentrasjon, samt redusere hjerntåke og forvirring.
Zucchini er en svært alkalisk matvare og en av de mildeste og lettest fordøyelige grønnsakene. Zucchini er en god kilde til vitamin A, C og B-kompleks, samt mineraler som jern, sink, kalium og mangan. Den er rik på fiber og lav på kalorier, noe som gjør den til en god slankemat og bidrar til å redusere forstoppelse og oppblåsthet.
Kål er ideell mat for et sunt fordøyelsessystem, siden den er kjent for å bidra til å redusere dårlige bakterier og fremme gode, vennlige bakterier (som acidophilus) i tarmen. Kål er spesielt gunstig for nervesystemet og har til og med vist seg å bidra til å redusere oppbygging av plakk i hjernen som kan føre til Alzheimers sykdom.
Tomater er rike på vitamin C, K, A og B-kompleks, samt kalium, krom, biotin og betakaroten. Denne fantastiske næringssammensetningen gjør tomater utmerket for å nære binyrene, redusere stressskader, bygge opp immunforsvaret, senke blodtrykket, beskytte mot hudskader, forbedre hjerte- og karhelsen og styrke bein.
Cashewnøtter er svært gunstige for å senke blodtrykket, forebygge hjerteinfarkt, forebygge gallestein, redusere hyppigheten av migrene, gi energiboost, styrke bein og fremme sunn hud og sunt hår. Cashewnøtter har lavere fettinnhold enn de fleste andre nøtter og inneholder en høy mengde oljesyre, som er et hjertevennlig enumettet fett som er godt for hjerte- og karsystemet.
Sitroner er rike på bioflavonoider som kan styrke immunforsvaret betydelig og redusere betennelse i kroppen. Sitroner inneholder en forbindelse kalt limonen som brukes til å løse opp gallestein og nyrestein, og som kan bidra til å bekjempe kreft i munnhule, lunge, hud, bryst, mage og tarm.
Hvitløk er en av verdens eldste medisiner og et utrolig potent krydder som kan holde en rekke sykdommer og lidelser borte. Den har forbløffende høye nivåer av vitaminer og mineraler, inkludert vitamin C og B-6 og mineraler som selen, kalsium og jern. Hvitløk inneholder også svært sterke antibiotiske, soppdrepende, kreftbekjempende og antivirale egenskaper.
Salvie inneholder rosmarinsyre, som er en potent betennelsesdempende forbindelse som kan bidra til å redusere hevelse og betennelse, og som anses som svært gunstig ved tilstander som leddgikt, fibromyalgi, bursitt, astma og åreforkalkning. Salvie har antimikrobielle og antibakterielle egenskaper og er et utmerket naturlig middel mot sopp-, virus- og bakterieinfeksjoner.
Rainbow Chopped Salad med kremet salviedressing
Ingredienser
- 8 kopper hakket spinat
- 1/2 kopp kål, hakket
- 1/2 kopp paprika, hakket
- 1/2 kopp gulrot, hakket
- 1/2 kopp agurk, hakket
- 1/2 kopp cherrytomater, delt i to
- 1/4 kopp cashewnøtter
- 1 kopp zucchini, skrelt og hakket
- 1/2 sitron, saften av
- 1 hvitløksfedd
- 1 stort blad salvie
Fremgangsmåte
- Bygg opp salatbollene ved å legge alle de fargerike grønnsakene lagvis over en seng av spinat. Eventuelle ekstra grønnsaker kan tilsettes etter ønske.
- Til dressingen: bland cashewnøtter, sitronsaft, zucchini, hvitløk og salvie til en jevn masse. Hell dressingen over og nyt!
Til 2 personer
