Squash-fries

Disse sprø, ovnsbakte squash-friesene er den perfekte, sunne og deilige måten å stagge suget etter frityrstekt mat på! Dekket av kikertbrødsmuler og krydder har de den sprøheten som både tilfredsstiller deg og får deg til å komme tilbake for mer.

Ingredienser

• 1 middels stor squash, skåret i fries
• 3/4 cup kikertbrødsmuler
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts paprika
• 1/2 ts hvitløkpulver
• 1 ts havsalt
• 2 1/2 ss malte gylne linfrø
• 1/2 cup usøtet mandelmelk

Ketchup

• 6 oz tomatpuré
• 1/3 cup eplejuice
• 2 ss sitronsaft
• 2 ts rå honning
• 1/4 ts tørket løkpulver
• 1/4 ts hvitløkpulver
• 1/4 ts tørket oregano
• en klype cayennepepper eller chiliflak (valgfritt)
• havsalt etter smak (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 400 °F (200 °C). Kle et stort stekebrett med bakepapir.
2. Bland kikertbrødsmuler, tørket oregano, paprika, hvitløkpulver og havsalt i en liten bolle og rør til alt er godt blandet. Sett til side.
3. Lag linfrø-egget i en annen bolle ved å blande de malte linfrøene og den usøtete mandelmelken. Visp til blandingen er jevn. Sett til side i minst 5 minutter så den tykner.
4. Dypp squashen først i linfrø-egget og deretter i brødsmuleblandingen, slik at bitene blir jevnt dekket. Legg dem på stekebrettet, og gjenta med resten av squashbitene.
5. Sett brettet i ovnen og stek i 20–25 minutter, til friesene er gylne og sprø. Server umiddelbart.

Porsjoner: 2

Fordeler

Squash er en svært alkalisk matvare og en av de mildeste og lettest fordøyelige grønnsakene. Squash er en god kilde til vitamin A, C og B-kompleks, i tillegg til mineraler som jern, sink, kalium og mangan. Den er rik på fiber og lav på kalorier, noe som gjør den til en flott matvare for vekttap og bidrar til å redusere forstoppelse og oppblåsthet.

Squash er en frukt som er til hjelp for leverens hydrering. Den lar leveren lagre mikroskopiske lommer med vann som den senere kan slippe tilbake i blodet i perioder med kronisk dehydrering i livet ditt. Squash har en mild rensende effekt på leveren, og gjør at leveren trygt kan presse ut giftige problemmakere. Den er også beroligende for tarmveggene, presser ut patogener som bakterier og sopp, og legger til rette for bedre opptak av næringsstoffer som kan sendes opp til leveren. Squash er dessuten en gunstig matvare for galleblæren, og inneholder fytokjemikalier som faktisk reduserer betennelse i galleblæren.