Gryter er virkelig trøst i en bolle. Søtpotet og squash møtes i denne oppskriften og gir et deilig, leverhelbredende måltid du kan nyte helt for deg selv eller dele med dem du er glad i. Denne gryten er nydelig alene eller med en frisk salat ved siden av.
Ingrediensenes fordeler
Søtpotet: Søtpotet har fytokjemiske egenskaper som beroliger en opphetet, sint, stagnant, treg og toksisk lever, og som bidrar til å forebygge kramper. De gir også en rekke hormonbalanserende fytokjemikalier til leveren; leveren bruker søtpoteter og yams til å regulere og kontrollere noen av sine hormonfunksjoner.
Squash: Squash er beroligende for tarmveggene, dytter ut patogener som bakterier og sopp og legger til rette for bedre opptak av næringsstoffer som kan sendes opp til leveren. Squash er en gunstig mat for galleblæren, og inneholder fytokjemikalier som faktisk reduserer betennelse i galleblæren.
Ingredienser
- 1 kopp hakket løk
- 2 1/2 kopper søtpotet i terninger
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 1/2 kopper squash, grovt hakket
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje malt koriander
- 1/2 teskje gurkemeie
- 1 teskje paprikapulver
- 1/2 teskje chiliflak
- 1 kopp tomat i terninger
- 2 ss ren tomatpuré (finn en uten tilsetningsstoffer)
- 1 kopp varmt vann
- 1/4 kopp tettpakket fersk koriander, grovt hakket, til servering
Fremgangsmåte
- Sett en kasserolle på middels høy varme, og tilsett løk, søtpotet og hvitløk. Kok i 3 til 5 minutter, til løken er myk. Hvis grønnsakene setter seg fast i kasserollen, tilsett litt vann.
- Tilsett squashen sammen med malt spisskummen, malt koriander, gurkemeie, paprikapulver, chiliflak, tomat, tomatpuré og koppen med varmt vann. Rør godt. Sett på lokket, senk varmen og la det småkoke i 10 minutter.
- Fjern lokket og kok i ytterligere 10 minutter, til søtpoteten er gjennomkokt og gryten har tyknet.
- Server toppet med fersk koriander.
