Bananpannekaker

Gi de vanlige pannekakene dine et tropisk preg med banan. Duften og smaken av disse deilige pannekakene gjør dem ekstra fristende. Samtidig tilfører du pannekakene dine viktig glukose, næringsstoffer og helende egenskaper fra bananen.

Derfor er banan så bra

Fruktosen i banan er leverens favorittkilde til næring. Den gir leveren raskt drivstoff og vekker søvnige celler, og øker både oppfinnsomheten og arbeidskapasiteten deres. Den beroliger slimhinnene i tarmkanalen og nervene som er knyttet til tarmkanalen. I motsetning til hva mange tror, er bananer blant de mest antibakterielle, anti-gjær og sopphemmende matvarene.

Ingredienser

• 1 kopp glutenfrie havregryn
• 1/4 kopp usøtet mandelmelk
• 1 moden banan, pluss mer til servering
• 2 ts bakepulver
• 1/2 ts kanel (valgfritt)
• 1 ts sitronsaft
• 1 ts alkoholfri vaniljeekstrakt eller vaniljepulver
• 1–2 ss rå honning eller lønnesirup, til servering

Fremgangsmåte

1. Ha alle ingrediensene i en høyhastighetsblender og kjør til røren er helt jevn. Tilsett mer mandelmelk om det trengs, til du får en tykk, men hellbar konsistens.
2. Varm opp en stor keramisk stekepanne med slippbelegg på middels lav varme. Mål opp 1/4 kopp røre med en øse og stek i 2–3 minutter på den ene siden, til det danner seg bobler på overflaten. Snu pannekaken og stek i ytterligere 30 sekunder.
3. Server umiddelbart, toppet med fersk banan og en skvett rå honning eller lønnesirup.

Til 1 porsjon.